ブラックサンダーのカップケーキ
大好きなブラックサンダーを砕いて生地に混ぜ込み、ふわっふわの生地とザクッとした歯応えの面白いケーキができました♪
このレシピの生い立ち
大好きなブラックサンダーを食べているときに、ふと思いついて作ってみました♪
ブラックサンダーのカップケーキ
大好きなブラックサンダーを砕いて生地に混ぜ込み、ふわっふわの生地とザクッとした歯応えの面白いケーキができました♪
このレシピの生い立ち
大好きなブラックサンダーを食べているときに、ふと思いついて作ってみました♪
作り方
- 1
ボウルに卵白２個分を入れて泡立て、グラニュー糖とコーンスターチを混ぜ合わせて加えしっかりとしたメレンゲを作る。
- 2
①のメレンゲができたら、そこに卵黄を一つずつ加えてさらに泡立て黄色いメレンゲを作る。
- 3
太白ゴマ油と牛乳を合わせて電子レンジで50℃位まで温めて、②に加えながらさらに泡立てる。
- 4
薄力粉を２度振っておいた物を、もう一度振いながら加えてゴムべらでさっくりと７分くらい混ぜ合わせる。
- 5
④の薄力粉の一部を振ったラムレーズンを加えて混ぜ、ラム酒も加えてよく混ぜ合わせる。
- 6
マフィンカップに⑤の生地を均等に入れ込み、ブラックサンダー５個分を1個8切にして6切ずつ均等に入れ込む。
- 7
⑥を180℃で20～25分焼く。焼き上がったら網にとる。
-
- 8
※粗熱が取れたら冷めるまでスーパーの袋などで全体を覆っておくと生地がしっとりします♪
- 9
生クリームにグラニュー糖、レモン汁、ジェルデゼールを加えて7分立てぐらいに泡立て、水切りヨーグルトを加えて更に泡立てる。
- 10
口金を付けた絞り袋に⑨を入れて⑦の上に絞り、残りのブラックサンダーを砕いて散らし粉糖を振りかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
刻んだブラックサンダーを半量混ぜ込んでから、残りの半量を上からそっと乗せましたが、焼きあがってみたら最初から混ぜ込んだものは下に沈んでしまいました！
生地をカップに入れ込んで、ブラックサンダーを後から加えたほうが沈みにくいような気がします？
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