ボウルに卵白２個分を入れて泡立て、グラニュー糖とコーンスターチを混ぜ合わせて加えしっかりとしたメレンゲを作る。

①のメレンゲができたら、そこに卵黄を一つずつ加えてさらに泡立て黄色いメレンゲを作る。

太白ゴマ油と牛乳を合わせて電子レンジで50℃位まで温めて、②に加えながらさらに泡立てる。

薄力粉を２度振っておいた物を、もう一度振いながら加えてゴムべらでさっくりと７分くらい混ぜ合わせる。

④の薄力粉の一部を振ったラムレーズンを加えて混ぜ、ラム酒も加えてよく混ぜ合わせる。

マフィンカップに⑤の生地を均等に入れ込み、ブラックサンダー５個分を1個8切にして6切ずつ均等に入れ込む。

※粗熱が取れたら冷めるまでスーパーの袋などで全体を覆っておくと生地がしっとりします♪

生クリームにグラニュー糖、レモン汁、ジェルデゼールを加えて7分立てぐらいに泡立て、水切りヨーグルトを加えて更に泡立てる。