豆腐を八等分（全部で16切れ）に切る。

1の豆腐を水切りする。まな板→ペーパー→豆腐→ペーパー→食器など重しになるものの順で10分くらい置いておく。

水切りの間に他の準備をしておく。
たまねぎを薄切りにする。
豚肉は塩胡椒して、軽く小麦粉をまぶす。

水切りした豆腐に塩胡椒を振り、小麦粉でまぶす。

フライパンで多めの油（豆腐が半分浸かるくらい）を熱し、4を強めの中火で揚げ焼きにする。

菜箸で掴んでも崩れないくらいまで周りをカリカリになったら、ペーパーに置いて油を切る。
フライパンの油も空ける。

同じフライパンでたまねぎと豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら豆腐をまた入れて、ドレッシングを加える。

ドレッシングが全体に絡まったら出来上がり。