かぶ菜の万能ふりかけ
大根の葉でも同じように作れます。
このレシピの生い立ち
葉も美味しく食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
カブの葉は茎の方は5mm位に、葉の方は縦に3、4ヶ所切ってから5mm位に刻みます。
- 2
切ったかぶ菜をビニール袋に入れて重さの3、4%の塩を入れてよく揉んで、空気を抜いて袋の口をしばります。
- 3
すぐに作る時は1時間程置きます。すぐに作らない時は冷蔵庫で保存します。
- 4
水分が出てきてるので、袋の口をほどいて口を下に向けて、このまま両手でかたく絞って水分を捨てます。
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- 5
フライパンにごま油を熱して、かぶ菜をほぐすように5分程炒ります。初めは中火で 焼き色がつくようなら弱火にします。
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- 6
パラパラになったら味を見て塩を足し、ゴマを入れて好みでごま油を少し回しかけて、ひと混ぜしたら出来上がり。
-
- 7
このままご飯にかけたり、炒飯の具、混ぜご飯、お茶漬け、餃子の具、パンに乗せてマヨネーズかけてトーストなど幅広く使えます♡
コツ・ポイント
葉の方は縦に切ってから刻みます。そうしないと 麺のように細長くて扱いにくいです。
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