作り方
- 1
生地材料をボール入れてひとまとめにし、台の上で捏ねていく
- 2
捏ねあがり8割で2分割
片方を抹茶生地にする
プレーンと抹茶の生地をマーブル状に混ぜて丸くまとめる - 3
一次発酵
★1.5〜2倍になるまで - 4
分割
★ベンチタイム10分 - 5
成形
※詳しくはレッスンで説明 - 6
二次発酵
★ひとまわり大きくなるまで - 7
焼成
★180度12分
※塗り玉してもok
コツ・ポイント
生地をマーブルにする際は生地をザックリ混ぜる。混ぜすぎない！
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森ん子＊ -
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