材料はこちらです。
海老は、塩胡椒を振っておきます。

春巻きの皮に、大葉2枚→海老2匹→チーズの順でのせます。

三角の端っこから一度、巻きます。

一度くるりと巻いたら、両端を折り込みます。それから一気に巻き上げます。必ず、片栗粉とお水のノリを端っこに塗って巻きます。

フライパンにオリーブオイル等を2センチほど入れ、中火から強火で春巻きを揚げます。

焼き揚げ程度の油でも大丈夫です。海老に火が通るように、あまり強火のままにせず、弱火くらいでじっくり揚げます。

海老に塩胡椒してあるので、そのままでも美味しいです。スイートチリソースやポン酢を添えても。