絹ごし豆腐は水切りをする。
南高梅干しは包丁でたたいてペースト状にし、Ａを混ぜる。

ボウルに水切りした豆腐を入れ、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。
プレーンヨーグルトを加えさらに混ぜ合わせる。

レモン汁、はちみつを加える。

カップの中にコーンフレーク、１のムースの順に重ね、もう１層も同様に重ねる。

一番上に１の南高梅干しのペーストを乗せ、ミントを飾る。