梅干しは種を取って、みじん切りにする。

ナスは2つに切って、さらに8等分に切り、水にさらす。

2のナスの水を切り、電子レンジで2分加熱する。

溶き卵を作る。

フライパンに油をひく。

5に、4を流し入れ、ふんわりと炒め、皿にとっておく。

フライパンに豚ひき肉を入れ、炒める。

豚ひき肉に色がついたら、ナス、薄揚げを入れ、炒める。

8に砂糖を入れ、さっくりと混ぜ炒める。

9に酒を入れ、さっくりと混ぜ炒める。

10に先ほど皿にとっておいた卵を入れ、醤油を加え、さっくりと混ぜ炒める。

11に梅干しを入れ、混ぜ合わせたら完成です。