ボウルにだごの材料を全て入れ、よくこねてから一まとめにして30分寝かせます。

ごぼうはささがき、里芋は一口大、人参はいちょう切り、しいたけは薄切り、ねぎは薄い輪切りにします。

鍋に水と旨味だしパックを入れ沸騰させ、3分たったら旨味だしパックは取り出します。

③の鍋にねぎ以外の野菜を入れ、火が通ったら①のだごを一口大にちぎり、平たく伸ばして鍋に入れます。

煮立ったら火を止め、味噌を溶き、器に盛ってねぎを散らして完成です。