チキンは周りの皮、衣部分と、中の肉の部分と分け、皮はみじん切り、肉は手でさいておく。

玉ねぎをスライスし、チキンの皮と衣と一緒に炒める。

玉ねぎがしなっとしたら、ワインを入れ、生クリーム半量も入れる。

パスタを固めに茹でる。

ボールに卵、残りの生クリーム、粉チーズを混ぜておく。

パスタが茹で上がったら、３のフライパンに入れ、ゆで汁大１程も入れる。強火で1分ほど。

火を止め、5の卵液を混ぜたら出来上がり。最後に醤油をまわしかける。

彩に、パセリを散らす。