食感のいい蓮根を、豚バラと一緒に。白いごはんがすすむ、うま辛おかず。このレシピの生い立ち毎年のれんこん料理の定番メニューの１つ。
蓮根は皮をむき、1cmの厚さの半月切りにし、水にさらす。豚バラ肉は4～5cmに切り、軽く塩・胡椒をふる。
タレの材料は合わせておく。
テフロン加工のフライパンで油をひかずに豚バラ肉を炒める。表面がカリッとなって油が出てきたら、蓮根を加えて炒める。
タレを加えて炒め合わせる。仕上げにごま油をたらし、器に盛りつけて白ゴマをふる。
こどもの分はにんにく、コチュジャン抜きで作ります。タレの割合が覚えやすいので、取り分けもラクチンです。
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