レタスや水菜などトッピング野菜を切っておく。長芋をすりおろし、片栗粉、卵を混ぜ合わせる、

フライパンを中火で熱してオリーブ油を少し敷いて生地を流し入れ平にする。生地は全量の半分程(フライパンの大きさに合わせて)

生地の周りがパリっとしてきたら裏返して２分程焼く。焼けたら皿に移して野菜盛り付け。ソースマヨネーズをかければ完成