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簡単!大根のお漬物!
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簡単!大根のお漬物!-レシピのメイン写真

簡単!大根のお漬物!

レストランY
レストランY @cook_40055715

密閉容器に入れておくだけ!2日後にはおいしいお漬物が出来上がります。大根のおいしい季節にお試しください!
このレシピの生い立ち
地域の婦人会で伝承されているレシピです。家庭で食べきれる分量にして、うまみ成分を加えました。結構はまります!大根の大量消費にぜひ!

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密閉容器に入れておくだけ!2日後にはおいしいお漬物が出来上がります。大根のおいしい季節にお試しください!
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材料

  • 大根 1本
  • 砂糖 170g
  • 塩 30g
  • 酢 30cc
  • 昆布 15cm程度
  • 鷹の爪 1本
  • 酢橘(レモン) 1個(1/2個)
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作り方

  1. 1

    大根を四つ切にして皮をむく。

    • 簡単!大根のお漬物!作り方1写真
  2. 2

    さらに、1つを縦に四つ切にし1本を16等分する。密閉容器に並べる。

    • 簡単!大根のお漬物!作り方2写真
  3. 3

    大根の上に、砂糖、塩をかける。その上から酢を注ぎ、酢橘の皮、酢橘の輪切り、昆布の細切り、鷹の爪を乗せる。

    • 簡単!大根のお漬物!作り方3写真
  4. 4

    ふたを閉めて、冷暗所に保存する。

  5. 5

    一日経過すると、大根から水が出て、大根が水の中に浮かんだ状態になる。水から外に出ないようにして、さらに1日保存する。

    • 簡単!大根のお漬物!作り方5写真
  6. 6

    2日目。食べられますが、もう1~2日経過した方がおいしいです。その後は冷蔵庫に保存します。1週間は食べられます。

    • 簡単!大根のお漬物!作り方6写真

コツ・ポイント

大根が水から出ていると、カビが生えるので、注意してください!漬けている間は、大根特有のにおいがします。このにおいが嫌いな方は、ベランダなど屋外で保存した方がいいです。くれぐれも冷暗所で。

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レストランY
レストランY @cook_40055715
2014/11/15 03:55に公開
つくれぽが3700件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
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このレシピのキーワード

つけもの 大根 レモン コンブ すだち トウガラシ

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