簡単!大根のお漬物!

レストランY @cook_40055715
密閉容器に入れておくだけ!2日後にはおいしいお漬物が出来上がります。大根のおいしい季節にお試しください!
このレシピの生い立ち
地域の婦人会で伝承されているレシピです。家庭で食べきれる分量にして、うまみ成分を加えました。結構はまります!大根の大量消費にぜひ!
簡単!大根のお漬物!
密閉容器に入れておくだけ!2日後にはおいしいお漬物が出来上がります。大根のおいしい季節にお試しください!
このレシピの生い立ち
地域の婦人会で伝承されているレシピです。家庭で食べきれる分量にして、うまみ成分を加えました。結構はまります!大根の大量消費にぜひ!
作り方
- 1
大根を四つ切にして皮をむく。
- 2
さらに、1つを縦に四つ切にし1本を16等分する。密閉容器に並べる。
- 3
大根の上に、砂糖、塩をかける。その上から酢を注ぎ、酢橘の皮、酢橘の輪切り、昆布の細切り、鷹の爪を乗せる。
- 4
ふたを閉めて、冷暗所に保存する。
- 5
一日経過すると、大根から水が出て、大根が水の中に浮かんだ状態になる。水から外に出ないようにして、さらに1日保存する。
- 6
2日目。食べられますが、もう1~2日経過した方がおいしいです。その後は冷蔵庫に保存します。1週間は食べられます。
コツ・ポイント
大根が水から出ていると、カビが生えるので、注意してください!漬けている間は、大根特有のにおいがします。このにおいが嫌いな方は、ベランダなど屋外で保存した方がいいです。くれぐれも冷暗所で。
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