①なすは乱切りにする。オクラは軽く板ずりしガクを落として半分に切る。いんげん、ヤングコーンも半分に切る。

②かぼちゃは種とわたを取り、ひと口大に切る。600ｗの電子レンジで2分、裏返して更に2分かける。

③フライパンにごま油を入れて、中火でなすを炒める。

④いんげん、オクラを加えて炒める。

⑤かぼちゃ、ヤングコーン、ミニトマトを加えて炒める。

⑥かつおぶし半量とポン酢を入れてよく混ぜる。

⑦皿に盛り残りのかつお節をかける。