ガーリックをみじん切りにします。ガーリックを刻むのはフレッシュミルが便利。あっという間にみじん切りにできます。

鍋にオリーブ油を入れ、刻んだガーリックを炒めます。

刻んだベーコン、玉ねぎ、エリンギを入れて炒めます。

野菜がしんなりしたらトマトの缶詰を入れて煮詰めます。塩、こしょう、スープストック、ウスターソースで味を付けます。

鶏肉は適当な大きさに切って、皮側から焼きます。

皮側が焼けたら反対側も焼きます。表面を焼くことで旨味を閉じ込めます。

鶏肉に火が通ったらお皿に盛り付け、さっき作ったトマトソースをかけます。仕上げにパセリを振りかけたら出来上がり。