すだち果汁、濃口、みりんを合わせ、軽く混ぜる。

1に鰹節を入れ、その上から昆布を入れる。

※昆布が重ならない様に。

※ここからは絶対に混ぜなない。

ガーゼ等で優しく漉す。

※鰹節から自然にポン酢が落ちるのを待ち、絶対に絞らない。