本格的ローマの濃厚カルボナーラ
vegapuri @cook_40143232
生クリームを使わない卵とチーズの濃厚本格カルボナーラ
このレシピの生い立ち
ローマの有名なシェフにアドバイスを貰ったので作ってみました
本格的ローマの濃厚カルボナーラ
生クリームを使わない卵とチーズの濃厚本格カルボナーラ
このレシピの生い立ち
ローマの有名なシェフにアドバイスを貰ったので作ってみました
作り方
- 1
パスタを茹でる
- 2
フライパンにグアンチャーレを炒め
キノコ類やほうれん草を入れて
サッと火を通しておいておく - 3
卵２個とパルメザンチーズ400gをミキサーで混ぜておく
- 4
アルデンテで茹であがったパスタに
具材と混ぜ合わせたチーズ入り卵を素早く絡める - 5
お皿に盛り付け
黒胡椒をかけ
残りのパルメザンチーズを豪快にかけて出来上がり - 6
生フェットゥチーネでも作ってみました
乾麺とは違った味わいです
コツ・ポイント
グアンチャーレはとても塩辛いので
作ってる時に塩は使わない方が良いと思います
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