ほくほくじゃが芋と鶏肉の甘辛炒め
たかゆこん @cook_40138711
普通に煮たものより、揚げたじゃが芋はホクホク感があって子供達に大人気です。
このレシピの生い立ち
じゃが芋と鶏肉の煮物大好きな子供に、いつもと少し違う感じで、と思い作りました。
ほくほくじゃが芋と鶏肉の甘辛炒め
普通に煮たものより、揚げたじゃが芋はホクホク感があって子供達に大人気です。
このレシピの生い立ち
じゃが芋と鶏肉の煮物大好きな子供に、いつもと少し違う感じで、と思い作りました。
作り方
- 1
鶏モモ肉を一口大に切り、醤油、酒、生姜汁をもみ込んでおく。
(醤油、酒、生姜汁は分量外) - 2
じゃが芋の芽の部分を取り、一口大に乱切りにする。
- 3
2のじゃが芋をキツネ色になるまで素揚げする。(爪楊枝がスッと通るまで)
-
- 4
フライパンにごま油を入れ熱する。
- 5
1の鶏モモ肉を、皮を下にして焼く。
美味しそうに色がついたら火を弱めて全体に火が通るまで炒める。 -
- 6
鶏に火が通ったら、揚げたじゃが芋を加えさっと混ぜる。
◯の調味料を合わせ、フライパンに回し入れる。 - 7
調味料がからまるように炒め、汁気が無くなるまで煮詰める。
-
- 8
器に盛り、いりゴマをかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏肉の皮にしっかり焦げ目を付けた方が味も見た目も良いです。
☆芋はさつまいもを使っても美味しく出来ます。
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