ＨＢで生クリームとイチジクのパン
ピカりんぐ @cook_40052057
生クリームで生地はふんわり、イチジクの甘さがじんわり(≧ω≦)
このレシピの生い立ち
イチジク大好きで、欲しイチジクが手に入ったのでパンを作ってみました。
ＨＢで生クリームとイチジクのパン
生クリームで生地はふんわり、イチジクの甘さがじんわり(≧ω≦)
このレシピの生い立ち
イチジク大好きで、欲しイチジクが手に入ったのでパンを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ケースにイチジクとイースト以外の材料を入れてイーストは所定の位置に。パン生地コースでスイッチオン！
- 2
15～20分で練りが一度止まってから取り消しを押し、生地をナイロンに入れて冷蔵庫で一次発酵。２４時間は寝かせて。
- 3
２の冷蔵庫でねかせずそのまま生地コースで一次発酵後形成しても問題ないです。
- 4
8等分した生地をクロワッサンのように広げ、8等分してある程度細かくしたイチジクを巻きながら練り込み丸める。
- 5
クッキングシートを鉄板に敷いて生地を乗せ、40度前後で30～40分発酵。
- 6
190℃で余熱後13分焼いて出来上がり。
-
コツ・ポイント
冷蔵庫での発酵は2～3日していても特に問題ないです。加発酵気味かな？と思ったら2次発酵の時間は少なめに。
生クリームがない場合は牛乳やヨーグルトでも。素材で味わいが少しずつ変わります(≧ω≦)
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