甘糀大さじ2としょうゆ大さじ2をよく混ぜる。

紅鮭に１をのせて2時間以上漬け込む。

かつおだしを取る

米は研いだ後ざるに上げる。

漬け込んだ紅鮭を調味料ごと米の上にのせて、だし汁2カップ入れて1時間以上おいたあと、炊飯器で炊く。