即席セミドライ・焼き柿
生食・干し柿に飽きた方や、ご近所さんから大量に柿を戴いたとき等に長持ちできておすすめです
焼き加減であぶった干し芋のようになります
このレシピの生い立ち
数年前からご近所さんから大量に柿を戴くようになり、食べ切れず傷んでしまったりしてもったいないと思いできたレシピです。
家族・知人に好評で柿の季節には定番になりました。
食べ過ぎると果糖の取りすぎやおなかがゆるくなるのでご注意ください
即席セミドライ・焼き柿
生食・干し柿に飽きた方や、ご近所さんから大量に柿を戴いたとき等に長持ちできておすすめです
焼き加減であぶった干し芋のようになります
このレシピの生い立ち
数年前からご近所さんから大量に柿を戴くようになり、食べ切れず傷んでしまったりしてもったいないと思いできたレシピです。
家族・知人に好評で柿の季節には定番になりました。
食べ過ぎると果糖の取りすぎやおなかがゆるくなるのでご注意ください
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥く
-
- 2
1ｃｍ位の厚さにカット ※この時点で、熟し加減や好みで1日～2日天日乾燥させてもOK
-
- 3
オーブンで焼く 160℃：20～30分
140℃：同上～好みの乾燥具合まで。（徐々に加熱温度を下げてもよい） -
- 4
140℃の時点で、柿を裏返して引き続き加熱。
※焦げすぎないよう、ご自宅のオーブンの癖に合わせて温度調整してください - 5
粗熱が取れたらビンなどの容器に入れて保存
※半日位経つと、残りの水分が全体に回って食べやすくなります
-
- 6
そのままが一番ですが、お好みでシナモン・チョコレート・ヨーグルトがけなど、柿の風味は隠れますがいろいろアレンジできます
- 7
過熟・完熟の柿を使用するとカラメル状になったり焦げやすい為、固めの柿や少し渋が残っているくらいがおすすめ（渋すぎはNG）
- 8
※切り方・厚みなどはお好でOKですが、小さい/薄いと焦げやすかったり乾燥が早いので、加熱温度・時間は適宜変更してください
コツ・ポイント
※カットの際、種が硬いと包丁がすべったりして危ないので十分注意してください。
※天日乾燥は無くてもＯＫです。
※オーブンは（面倒くさいので）余熱無しでの時間になります。途中、15分くらいで天板の位置を変え、焼きムラが付かないようにします。
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