木綿豆腐は重しをして水切りし、ママレードソースは全て混ぜておく。

ささみは観音開きにして更に叩いて薄くし、かるーーーく塩胡椒をする。

豆腐は長方形に切り、
開いたささみに大葉を敷いて豆腐を巻く。
（色悪くてスミマセン…）

巻き終わりを下にして焼き、焼き目がついたらひっくり返して酒を入れて弱火〜中火で蒸し焼きにする。

火が通ったら混ぜでおいたママレードソースを入れ、絡めたらできあがり(^O^)