玉ねぎは薄切り、人参とかまぼこは拍子切りにし、卵は割ってほぐしておく。

深めのフライパンに油を熱し、玉ねぎ、人参を炒める（後でだし汁で煮るのでしっかり炒めなくてok）

かまぼこを入れ軽く炒めたらだし汁と調味料を入れ煮る。

煮汁が半分くらいになったら、解いてお炒めたら卵を回し入れ蓋をして卵に火をとおす。