ボウルにバターを入れクリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。砂糖を加えて混ぜ、溶いた卵を少しずついれながら混ぜる。

小麦粉・ベーキングパウダーをいれさっくりとゴムべらで混ぜ、ゆずジャムをいれて軽く混ぜる。

型に流しいれ、平らにならす。180度のオーブンで約35分焼く。