白い!?麻婆豆腐
普通の麻婆豆腐に飽きたら塩だれのさっぱりした麻婆豆腐はいかがですか？辛くないからお子様にも！大人はラー油をかけてどうぞ♡
このレシピの生い立ち
家族みんな麻婆豆腐が大好きなんですが、頻繁にやると飽きちゃうかなぁ...と思い切って味付けを変えてみました。塩だれ...麻婆豆腐とはまったく別物ですので麻婆豆腐に申し訳ないです(笑)
白い!?麻婆豆腐
普通の麻婆豆腐に飽きたら塩だれのさっぱりした麻婆豆腐はいかがですか？辛くないからお子様にも！大人はラー油をかけてどうぞ♡
このレシピの生い立ち
家族みんな麻婆豆腐が大好きなんですが、頻繁にやると飽きちゃうかなぁ...と思い切って味付けを変えてみました。塩だれ...麻婆豆腐とはまったく別物ですので麻婆豆腐に申し訳ないです(笑)
作り方
- 1
みじん切りしたにんにく、生姜をごま油を熱したフライパンで香りが出るまで炒める。(焦がさないように注意！)
- 2
にんにく生姜に香りが出たら、みじん切りした長ネギを加えて炒める。長ネギもいい香りがしたら挽肉も加えてほぐしながら炒める。
- 3
挽肉の色が変わったら、●の材料(中華だし、みりん、酒、醤油)を入れて一煮立ちさせ、水、塩を加えてさらに一煮立ちさせる。
- 4
味は豆腐を加える前にみておく(少し濃いかな？くらいがベスト)。豆腐はお好みの大きさに切って加え、また一煮立ち。
- 5
水溶き片栗粉を作り、まわし入れたら素早く丁寧にとろみをつける。器に盛ってお好みで粗挽き胡椒、小葱を散らしたら完成。
- 6
2014年8月、レシピの材料を改訂しました。ご確認お願いします(>_<)
コツ・ポイント
挽肉はさっぱり食べられる鶏挽肉がオススメ。大人は仕上げにラー油をかけて辛味をプラスすると美味しいです。うちは丼にすることが多いのでこの分量ですが、丼にしない方はもう少し薄味にするなど調整してみてください(^_^)
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