鍋に水を入れて、火にかけてから少し温めます。水面に泡がついてきたら、冷ご飯を少量ずつ鍋に投入。

火を中火にして、ご飯が煮立つのを待ちます。
この時、お玉を使って米がバラバラになるように軽く混ぜて下さい。

煮立つと吹きこぼれそうになるので、火を少し弱めてから蓋をします。蓋は少しずらして下さいね。

吹きこぼれがおさまってきたら、火を弱火にします。
だしの素、めんつゆ、酒を入れて、味を整えます。

卵をボウルに割って溶いておきます。白身もしっかりと。菜箸を使って筋になるように、鍋に投入。

あとは軽く混ぜて出来上がり。好みで青ねぎ、とろろ、梅干しなどをのせてもいいです。今回はとろろ昆布。