長芋は手がかゆくなるので、皮を剥き全てビニール袋に入れて叩き、残りの長芋は袋のまま冷凍庫に保存します。
めんどくさがりなので、手抜きです…。
味噌は自家製麦味噌ですが、お好みの味噌を使ってください。