新わかめ（生）は洗い、適当な大きさに切り、搾る。新玉葱は薄切りにする。人参は千切りにして、さっと茹で、搾っておく。

アスパラガスは塩を入れた鍋で茹で、斜めに切る。

ボールに【A】を入れ、しっかり混ぜ、ちりめんじゃこをつけておく。その中に1とすりごまを加えて、味を調える。