タルト型にバターを薄く塗り、軽く小麦粉をふるう。

＊タルト生地
バターと砂糖をしっかり混ぜる。
塩をひとつまみ弱いれて混ぜる。

次に卵黄を入れてよく混ぜ、小麦粉をふるいにかけてから混ぜる。
ビニール袋に入れて揉むようにするとまぜやすいです。

混ざったら、ビニール袋にいれて、タルト型くらいの大きさに薄くのばして、15分ほど冷蔵庫でおちつかせる。

薄くのばした型をちぎり、さいど丸めてタルト型より一回り大きくのばす。

タルト型にはめて、余った生地を落とし、フォークで底に大量の穴をあける。

オーブンを200℃で17分に予熱して、から焼きする。

＊カスタードクリーム
小麦粉と砂糖をふるいにかけて、耐熱ボウルにいれる。

牛乳をいれて混ぜ、混ざったところに卵をいれてさらにまぜる。

ラップをかけて、500Wで2:30レンジにかける。取り出して、少し混ぜて、もう一度2:30レンジにかける。

取り出して、バニラエッセンスで香り付けして冷まして完成。

＊仕上げ
冷めたタルト生地に、冷めたカスタードクリームをぎっしり敷き詰める。

イチゴを縦に4等分に切り、水気をペーパータオルでとる。4等分にした端２つを同一方向に並べる。

残りの二切れを逆向きにならべ、余ったイチゴは中心に敷き、その上にへたつきのイチゴを少し置く。

ブルーベリーを少し並べて置いて完成。

イチゴから水気がでて、クリームがべちゃっとしてしまうので、イチゴのみ飾り付けは当日にするのがおすすめ。