フライパンにオリーブ大さじ3とにんにくひとかけ、唐辛子をいれて火をつけます。弱火でじっくりと。

こんがり色がついていい香りがするまであげ焼きします。
オイルとにんにく、とうがらしを分けて冷まします(ガーリックオイル)

きゅうりをスライスします。500グラムをボールの中に。

塩小さじ1弱いれます。ここで塩でもんでも絞りません。

みりん風大匙2、醤油大匙2、冷ましたガーリックオイルを大さじ1加えます。残ったガーリックオイルは保存容器に入れて。

盛りつけます。フライしたにんにくチップと唐辛子を刻んで盛り付けます。

胡瓜を盛りつけた後の残った汁にトマト、大葉をくわえ、塩、醤油で味を整え素麺と混ぜて食べるとイタリアン風になりますよ。