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ベジ♪手間いらずの朝ベジカレー
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ベジ♪手間いらずの朝ベジカレー-レシピのメイン写真

ベジ♪手間いらずの朝ベジカレー

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

<調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー>
野菜を切ればあとは煮込むだけ。料理初心者にもおすすめの作り置きレシピです。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!
【みんなでわいわい】

<調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー>
野菜を切ればあとは煮込むだけ。料理初心者にもおすすめの作り置きレシピです。
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東京あだち食堂 @adachi_shokudo

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材料

2人分
  • にんじん 2分の1本(75グラム)
  • たまねぎ 2分の1個(100グラム)
  • ぶなしめじ 2分の1個(45グラム)
  • 牛豚合挽き肉 100グラム
  • 市販のカレールウ 1片(20グラム)
  • チューブにんにく、チューブしょうが 各5ミリ(1グラム)
  • 水 約200ミリリットル
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作り方

  1. 1

    にんじん、たまねぎは1センチ角にザク切りする。しめじは石づきを取り洗っておく。

    • ベジ♪手間いらずの朝ベジカレー作り方1写真
  2. 2

    鍋に水を入れ沸騰したら、にんにくとしょうがを入れ、1.の野菜と合挽き肉を加え5分~10分ほど中火から弱火にかけて煮込む。

    • ベジ♪手間いらずの朝ベジカレー作り方2写真
  3. 3

    一度火を止めてカレールウを溶かすように入れ、底が焦げつかないように混ぜながらさらに3分ほど煮る。

    • ベジ♪手間いらずの朝ベジカレー作り方3写真
  4. 4

    できあがり!

    • ベジ♪手間いらずの朝ベジカレー作り方4写真

コツ・ポイント

煮込んでいる間に水が少なくなってしまったら、煮詰まらない程度に少し水を足して下さい。

【1人分】
エネルギー:200キロカロリー
塩分:1.2グラム
野菜量:111グラム
調理時間:25分

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東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
2016/06/10 00:49に公開
東京都足立区は、3つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。3つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載!①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「10分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め!シニアにもおすすめ!
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このレシピのキーワード

カレー にんじん ぶなしめじ 玉ねぎ 合い挽き

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