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鶏むね肉のスパイシーフライ
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鶏むね肉のスパイシーフライ-レシピのメイン写真

鶏むね肉のスパイシーフライ

横浜市
横浜市 @city_of_yokohama

市販の柿の種を使うと本格的な味になります。
このレシピの生い立ち
港南区福祉保健センター栄養士が健康に役立つレシピを作成しました。(横浜市港南区福祉保健課)

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉(皮なし) 1枚
  2. 小麦粉 大さじ5
  3. 卵 1個
  4. 水 40ml
  5. パン粉 30g
  6. 柿の種(ピーナッツなし) 40g(小1袋)
  7. 油 大さじ2 1/2
  8. 調味料A
  9. 塩 小さじ1/4
  10. 粗挽きこしょう 少々
  11. しょうゆ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉は一口大の薄いそぎ切りにして調味料Aで下味をつける。

  2. 2

    柿の種をビニール袋に入れ、パン粉とほぼ同じ大きさになるまで綿棒で叩いて砕く。パン粉と混ぜ合わせておく。

  3. 3

    鶏むね肉に小麦粉をまぶし、溶き卵(水40mlを混ぜておく)を付けて、2をまぶす。

  4. 4

    油を熱し、鶏むね肉に火が通るまでからりと揚げる。

コツ・ポイント

衣を全て柿の種にすると味が濃すぎるので、パン粉と混ぜて使いましょう。油で揚げると辛さは気になりません。鶏むね肉は、皮をとるとエネルギーを減らせます。

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横浜市
横浜市 @city_of_yokohama
2016/06/10 00:49に公開
横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/
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