沸騰した湯に塩少々を入れてほうれん草をゆで、アク抜きをした後、細かく刻んでおく。

ハム、チーズは3等分に切っておく。

豚肉に塩こしょうをふり、（１）・（２）をのせて、もう一枚豚肉をのせ、まわりに水溶き片栗粉をぬって閉じる。

（３）に小麦粉・溶き卵の順に衣をつける。

フライパンにオリーブ油を熱し、（４）を焼く。

（５）を皿に盛りつけ、付け合わせのトマト・キャベツの千切りを添える。