キャベツはざく切り、人参はせん切り、他の野菜は食べやすく切る。豚肉も食べやすい大きさに切る。

フライパンにお湯を沸かし、サラダ油を入れたところに人参を入れる。少しやわらかくなったらキャベツと他を入れすぐにあげる。

豚肉を同じお湯に通す。(後で炒めるときに炒めやすくなります。)

うどんは水に通しておく。

フライパンに豚肉を入れ炒め、次に残りの野菜も入れて軽く炒め、胡椒も入れる。

うどんを入れすぐに塩、味の素、酒を入れ強火で炒める。仕上げにニラと醤油を入れ炒める。仕上げにごま油を入れる。

お皿に盛りかつお節をたっぷりかける。