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つるむらさきの卸しらす
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つるむらさきの卸しらす-レシピのメイン写真

つるむらさきの卸しらす

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

つるむらさきには、抗酸化作用のあるビタミンA・Eがバランスよく含まれるため、身体の免疫力を高める効果があります。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  • つるむらさき 50g
  • えのきたけ 20g
  • 大根 50g
  • しらす干し 5g
  • 減塩しょうゆ 5g
  • ごま油 0.5g
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作り方

  1. 1

    つるむらさきは長さ3~4cmに切る。えのきたけは根元を取り除き、ほぐす。

  2. 2

    1を熱湯で茹で、水分をしっかりと絞り、減塩しょうゆとごま油で和える。

  3. 3

    大根はすりおろして水分を絞り、しらす干しを加える。

  4. 4

    器に2(つるむらさきとえのきたけ)を盛り、3(しらす干しと大根)のせる。

コツ・ポイント

塩分を抑えたレシピです。最小限の調味料で味付けをしていますので、野菜の水分はしっかりと絞ります。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2016/06/09 02:48に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

大根 えのき しらす 減塩醤油

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