玉ねぎはスライスし、人参、ピーマン、ミョウガなどは千切りにする。オクラは塩茹でして半分に切る。

トマトは皮に十字の切り込みを入れ、さっと茹で、冷水に取り、湯剥きする。（皮が硬いミニトマトがお勧め）

準備した野菜を調味料を入れた容器に漬け、２～３時間、冷蔵庫で冷やす。オクラは変色するので食べるちょっと前に入れる。