れんこんは５ミリ幅の薄い半月切りにして５分ほど水にさらし、ざるにあげて水気を切ります。

豚肉は３等分に切って片栗粉を薄くまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼き、火が通ったら取り出しておきます。

そのままフライパンにごま油を少々足してれんこんを炒め、透き通ってきたらだし汁と調味料を入れて蒸し焼きにします。

れんこんが柔らかくなったら豚肉を戻し入れ、煮汁がなくなるまで炒め煮して、豚肉に味が絡んだら出来上がり。