たけのこは0.5センチ角くらいの角切りにする。

ボールに材料全て入れて卵一個と顆粒だし、砂糖を軽く1つまみ、醤油カレースプーン1杯入れて混ぜる。

粘りが出たら、フライパンを熱し、油をひき、手の平に収まる小判型に成型し両面焼き色をつける。

コップ1杯の水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

鍋に「餡」の材料を全て入れて味を整えて大丈夫なら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。若干強めに。

焼いたつくねを餡にからめて白ごまをふったら出来上がり☆