創作和菓子「あじさい」
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
食物繊維豊富でノンカロリー食材「寒天」で大好きな花、あじさいをイメージして作りました。いかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
山城屋の本社工場がある、京都宇治には三室戸寺という、お花のきれいなお寺があります。
6月になると一万株が咲き誇るあじさい園が開かれていて、見ごろになると夜間のライトアップもあります。とても幻想的で美しいので、宇治にお越しの際はぜひ
創作和菓子「あじさい」
食物繊維豊富でノンカロリー食材「寒天」で大好きな花、あじさいをイメージして作りました。いかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
山城屋の本社工場がある、京都宇治には三室戸寺という、お花のきれいなお寺があります。
6月になると一万株が咲き誇るあじさい園が開かれていて、見ごろになると夜間のライトアップもあります。とても幻想的で美しいので、宇治にお越しの際はぜひ
アプリでひらく作り方
- 1
①水に粉寒天をふり入れ、よくかき混ぜ弱火～中火にかける。
- 2
②ぐつぐつしてきたら、砂糖、水あめを入れて煮溶かし、再度グツグツしてきたら火から下ろす。
- 3
③粗熱が取れたら、ぶどうジュースを入れよく混ぜる。
- 4
④③が、５～７ｍｍの深さになるくらいの型に流し固める。
- 5
⑤白餡を２０ｇずつに丸めておく。
- 6
⑥④をさいの目に切り、⑤のまわりに彩りよく飾る。
コツ・ポイント
●ぶどうジュースは常温のものを。冷たい場合は、少しずつ小分けにして入れてください。
●溶かすときに沸騰させないと、きちんと溶けず、凝固力が弱くなります。
●あじさいの葉には少量ですが毒がありますので召し上がらないでください。
つくれぽ
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