高野豆腐の卵とじ

Name: 高野豆腐の卵とじ
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 高野豆腐 8枚; 大根(小～中) 1本; 白菜 1/4; 和風だしの素 大さじ2; めんつゆ 大さじ4; 砂糖 大さじ5; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 醤油 大さじ1; 塩 小さじ1; 卵 3個

舞依ちゅん @cook_40053144

ただゆっくり煮込むだけ
このレシピの生い立ち
いつもの高野豆腐に変化をつけたかったので
大根は沢山もらってるので入れてみましたぁ～❗
白菜を玉ねぎに変えても甘くておいしいでーす

高野豆腐の卵とじ

舞依ちゅん @cook_40053144

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材料

5人分

高野豆腐 8枚
大根(小～中) 1本
白菜 1/4
和風だしの素大さじ2
めんつゆ大さじ4
砂糖大さじ5
酒大さじ1
みりん大さじ1
醤油大さじ1
塩小さじ1
卵 3個

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作り方

1

高野豆腐をぬるま湯で戻す
8等分に切って水気を絞る
2

大根を5mmのいちょう切りにして煮る大根に火が通ったら和風だしの素、めんつゆ、酒、砂糖、醤油、みりん、塩を加え煮込む
3

②に①を加えてゆっくりと煮込んで味を染み込ます
4

高野豆腐に味が染み込んだら白菜を加え火を通し溶き卵を混ぜ入れさっとかき混ぜる
5

容器に盛り付け小口切りのネギをかけて出来上がり～

コツ・ポイント

塩加減に気を付けるだけ
甘いしょっぱい位が卵とじにした時にちょうど良くなる❗
時間があれば一旦火を止め冷ましてから食べる前に温めて卵とじしてもらうと味が良く染みて美味しくなります。

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つくれぽ

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舞依ちゅん @cook_40053144

2016/03/09 09:15に公開

３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してました時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）

このレシピのキーワード

卵とじ大根白菜高野豆腐卵酒

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