鶏肉に塩と酒を振ってビニル袋に入れ、口をしっかり結ぶ。小鍋にビニル袋ごと入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。

沸騰してから5分茹でる。火を止めて20分そのまま放置。余熱で中まで火が通ります。袋から出して、スライスする。

きゅうりは薄切り、トマトも薄切りにする。玉ねぎはスライスして水にさらす。

6枚切りのパンを半分の厚さにスライスする。片面にマーガリン、もう片面に粒マスタードを塗っておく。

マーガリンを塗ったパンの上に、きゅうり、マヨネーズ、鶏肉、とまと、チーズの順に乗せ、最後にマスタードを塗ったパンで挟む。

少し押さえて落ち着かせ、オーブントースターで焼く。お好みの切り方で。