玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで炒める。火が通って透明感と焼き色がついたところでミンチを入れる。

ミンチに火が通り、肉汁が出てきたところでニンジン、エリンギを加えて炒める。

1分ほどゆすって炒め、トマト缶を入れる。ナスを一口サイズに切り、フライパンに入れオレガノを加え、10分ほど煮込む。

弱火にかけた鍋に好みの量のスパゲティとミートソースを加え、絡まれば完成。フライパンで一気に4人前を作るのは困難。