水菜は3～4cmほどにざく切りし、かぶは2,3mm程度の薄い半月切り、椎茸も薄くスライスする。

蓋つきのフライパンもしくはホットプレート鉄板にもやし→水菜→かぶ→椎茸の順に重ねていく。

２の上に大葉(大きいものなら半分に)を敷き、その上に豚肉を重ねていく。重ね終えたら分量外の塩を軽く振る。

大根をすり、水分と大根下ろしにわける。

大根下ろしに★の調味料を加え混ぜたらお肉の上にかけ、鰹節を適量まぶす。

大根下ろしの汁をいれ、蓋をしてあとは上のお肉が白くなるまで蒸すだけ。火でやる場合は中火で。ホットプレートなら強火でOK。