オレオのクリームを取り、ジッパー袋に入れ細かく砕き、溶かしバター30gを入れ揉み、クックパーを敷いた型に詰め冷蔵庫へ。

（注意）型にクックパーなどを敷いておくと、型出しが楽です！

《NYチョコチーズケーキ》を作ります。小鍋に生クリームを入れ温め、そこへチョコレートを入れ溶かします。

湯煎焼き用のお湯を沸かし、オーブンを180度で予熱開始。

ボールに常温に戻したクリームチーズと砂糖を入れ、よく混ぜ、卵、ココア、生クリームとチョコ、ラム酒を入れ更によく混ぜます。

【1】の型にクックパーを敷き生地を流し、数回型を下に落とし空気を抜き、オーブンに入れ160℃で45分前後湯煎焼き。

焼きあがったら、粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で冷やします。

《苺レアチーズケーキ》を作ります。苺2個をヘタを取って砂糖20gだけをまぶし、レンジで2分〜液状になるまで温めます。

残りの苺は1㎝弱くらいの大きさに小さく切っておきます。

ボールに生クリームをトロントロンのとろみが出るくらいまで混ぜておきます。

水30gにゼラチンを入れ、レンジで少し温め、ゼラチンを溶かしておきます。

別のボールに常温に戻したクリームチーズと砂糖を入れ混ぜ、ヨーグルト、レモン汁、液状の苺、溶かしたゼラチンを入れ混ぜます。

トロントロンの生クリームも混ぜ、最後に角切りの苺を入れ混ぜたら、チョコチーズケーキの上に流し込み冷蔵庫へ入れ冷やします。

しっかりと冷やし固めたら型から外し、お好みで苺やホイップクリームなどで飾ってみたら、出来上がりです。