☆を合わせておく。
蓮根は皮をむいて一口大の乱切りにする。

長ネギは、一部を白髪ねぎにして、

残りは斜め薄切り。
サラダ油を入れた鍋に入れる。

中火でネギを炒め、しんなりしたら食べやすく切った豚肉を投入！

大体色が変わったら、１の調味料を入れ、

火を少し強めて、全体に絡める。

蓮根を加え、さっと炒めたら、

水１００ｃｃを加え、蓋をして中火で7～8分蒸し煮。

少量の煮汁で味噌を溶き、

鍋に加える。
強火で1分ほど煮絡めて火を止める。

白髪ねぎを飾って完成！