玉ねぎをみじん切りに、ウインナーは輪切りにします。レタスは、食べやすい大きさに切っておきます。

フライパンにオリーブオイルを敷き、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、ウインナーを入れ、炒め合わせます。

3にご飯を入れ、さらに炒めます。火を止め、お皿に盛り付けておきます。

フライパンにサラダ油を敷き、目玉焼きを作ります。盛り付けたカレー炒飯に目玉焼きをのせ、レタスを添えたら、出来上がり♪