失敗しないよ！小麦粉でカラッと天ぷら
ろずろーず @cook_40078124
母に教えてもらった天ぷら粉の配合です。もっと早く教えてもらいたかった〜〜！
このレシピの生い立ち
調理師の母が「天ぷら粉なんて買わなくていい」と教えてくれたのがこのレシピ。ダマにならないようにと【混ぜ過ぎる】のが 一 番 駄 目 よ と言われました。
失敗しないよ！小麦粉でカラッと天ぷら
母に教えてもらった天ぷら粉の配合です。もっと早く教えてもらいたかった〜〜！
このレシピの生い立ち
調理師の母が「天ぷら粉なんて買わなくていい」と教えてくれたのがこのレシピ。ダマにならないようにと【混ぜ過ぎる】のが 一 番 駄 目 よ と言われました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備：薄力粉と片栗粉はボウルに入れ泡立て器でよく混ぜておく。
- 2
1とは別のボウルに☆印の調味料を入れてよく混ぜる。
- 3
2のボウルに1をどさーっと入れ、泡立て器で5回ほど混ぜる。あんまり混ざりません（笑）
- 4
3に水を入れ、泡立て器で（粉を底からすくっては落とすようなイメージで）10回弱混ぜる。
- 5
ダマが残っていても大丈夫。具材にダマが付いたらダマだけ振り落とす（笑）作ってるうちにいつの間にかダマは消滅してます。
- 6
天ぷら粉を油に落としてみて、沈みかけた粉がぽわっと浮いてきたらいい揚げ温度ですよー！
- 7
余った粉には残り野菜の切ったものを混ぜてかき揚げに！今回は写真を撮るので海老入れました(*´艸`*)
-
コツ・ポイント
粉はダマになっても構いませんが、マヨネーズはダマにならないように混ぜてください。水は氷水だと尚良いそうです。私はやってません（笑）
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