トマトはへたを取り除き、へたの反対側に十字の切り込みを入れ、沸騰した湯に30秒程浸けて冷水にとり、皮をむく。

<2>のトマトを横半分に切り、種を取り除く。

トマト、きゅうり、たまねぎ、パプリカはすりおろしてボウルに入れ、にんにくも加えて混ぜ合わせる。

<4>にオリーブ油、塩、白ワインビネガーまたは酢、お好みでホットチリソースを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

器に盛り付け、バジルの葉を飾る。