白菜を千切りにして、ボールに入れて軽く塩で揉む。
しばらくそのままにする。

白菜の水気を十分に切る。
みかんの缶詰めを入れる。

油、酢、塩、こしょうでフレンチドレッシングを作る。

２のボールにドレッシングを入れて軽く和える。