衣作り。お好み焼き粉を水でときます。生地の緩さはごぼうにまとわりつく方が良いので、やや硬めで。その中に金ゴマを入れます。

ごぼうに衣を付け、170度の油であげます。約50秒程でキツネ色になったら出来上がり。