フライパンにオリーブオイルを熱し、舞茸・えのき茸・しめじとベーコンを入れて塩・こしょうと白ワインで炒める。

ボウルに適当にカットしたじゃが芋を入れてさっと水に潜らせてからラップをし、電子レンジ（600ｗ）で約5分間加熱して潰す。

2のボウルに1を入れて、じゃが芋が熱々のうちにコンソメを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

3を耐熱容器に入れてとろけるチーズとパセリを散らし、200℃に予熱したオーブンで約10～15分間焼いたら出来上がりです。